Ионы тяжелых металлов (ртути, мышьяка, свинца) легко вступают в реакцию с серой, образуя сульфиды. Что произойдет с белком при взаимодействии с этими металлами? По каким связям пойдет взаимодействие? Почему соли тяжелых металлов являются ядами для организма?
- Произойдёт Необратимая денатурация белка белка (Белки)
- Ионы тяжёлых металлов будут взаимодействовать с радикалами серосодержащих аминокислот (Метионин и Цистеин). Произойдёт разрыв дисульфидных связей и разрыв Третичная структура белка
- Ден