- Не содержит ферментов
- Эмульгирование жиров в состояние мелких шариков
- Это увеличивает общую площадь действия ферментов липазы, расщепляющей жиры
- Создание щелочной среды в тонком кишечнике (так как ферменты поджелудочного и кишечного соков активны в слабощелочной среде)
- Усиление активности всех пищеварительных ферментов (в особенности липазы)
- Активирование процессов всасывания продуктов расщепления жира и витамина К, вырабатываемого бактериями толстого отдела кишечника
- Усиление перильстатических движений кишечника