Обнаружить белки в растворе можно несколькими разными способами. Один из них - это Биуретовая реакция, позволяющая обнаружить пептидную связь. В вашем распоряжении имеется сырое куриное яйцо, дистиллированная вода, пипетки ёмкостью 1 мл, Гидроксид натрия, Сульфат меди. Будет ли работать данная реакция, если вместо сырого яйца взять варёное?
- Да, будет, так как при варке яйца происходит обратимая денатурация, то есть не нарушаются пептидные связи в первичной структуре белка.